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琴牌小课堂告诉你适合青少年的牛奶是怎样的

2016-01-06


青少年是祖国的花朵,围绕青少年的相关问题一直受到社会各界尤其是家长们的强烈关注,那么,最适合青少年的牛奶是哪种呢?现在越来越多的消费者更加看重巴氏奶,但是对巴氏奶的了解却知之甚少,什么是巴氏奶,巴氏奶和普通的常温奶有什么区别,这些,你都知道吗?

市面上的牛奶可分为两种,一种是巴氏奶,需冷藏保存,保质期短;一种是常温奶,可常温保存,保质期较长。巴氏奶是通过低温杀菌的巴氏杀菌法,在规定的时间内对新鲜牛乳进行消毒杀菌处理所得的牛奶产品。因为这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求全程冷链,防止里面的微生物“活跃”起来,所以在成本上其花费就要比普通牛奶多。

免疫力是保证孩子身体强健的重要因素。常温奶采用的超高温灭菌法,加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在超高温加热过程中,大约有10%的维生素B群和25%的维生素C流失;加热程度越深,营养损失就越多。巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙等比常温奶(纯牛奶)多很多,实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破坏掉简直是暴殄天物。因此,相对常温奶,巴氏奶的营养更为丰富,对提升青少年的免疫力更有利。

另外,对于处在生长发育黄金时期的青少年,钙质的补充显得尤为重要。常温奶超高的加热温度,使钙的一部分已转换为不可溶性钙,不易吸收。巴氏鲜奶的钙是活性的、可溶性的,更容易吸收的。

新鲜健康的好牛奶,孩子喝得开心,家长也放心。低温巴氏奶和常温奶的奶源要求也有一定区别。低温奶必须采用新鲜无污染奶源,从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏;常温奶对奶源要求较低,甚至可以采用奶粉还原。因此,巴氏奶更加新鲜健康。

由于巴氏奶具备无添加、原汁原味和保持活性因子的鲜明优势,在英、美、韩、日、加等发达国家和地区,受到了消费者的青睐,我国也在逐步大力发展巴氏奶,以求将更好地牛奶产品供应给国民消费者。