点击这里给我发消息
×

扫二维码线上订奶,线下直送到家!

琴牌牛奶温馨提示:冬天的牛奶君有点“变了样”?

2016-01-27


订奶的小伙伴们发现,这几天清晨收到的琴牌牛奶,有点“变了样”?!鲜奶居然“结冰”了?!酸奶表面粗糙了?!真相居然是这样!


【原来乳此】

一种物质对温度都会有一定的反应,有着自身的熔点和冰点,牛奶作为一种液体食品,也有自己的冰点,并且冰点的温度极接近结冰时的温度,水的冰点为0℃,而牛奶的冰点为-0.5℃。它们之间只有0.5度的差距,可想而知,牛奶在冰天雪地的冬天是极易结冰的。


【不要误解冬天的牛奶】

牛奶中的总干物质大约在11.5%—13.5%之间,其余86.5%—88.5%都是水分(包括结晶水和自山水、膨胀水),而牛奶中的干物质(比如脂肪、蛋白质等)冰点比水高,因此结冰时水先结冰,继续深冷,全奶结冰,而且容易造成结冰后奶和水分层分离(这里所讲的水,是从牛身上挤下奶中固有的水,而不是人为加的水)。因此如果冬天从室外取回的鲜奶出现水乳分离、味道变淡的情况,酸奶出现表面粗糙、乳清分离、味道变淡的情况,这些都是正常的呦~

新希望琴牌乳业的牛奶原料均为及时从牛身上挤下的鲜奶,与还原奶不同,其冰点最接近-0.5℃,从加工到贮运在24小时内迅速完成,且在运输的过程中贮存在专用冷链运输车中,所有牛奶在加工和贮运过程中都是在0—6℃,完全符合国家产品标准中规定的贮运温度。


【请善待冬天的牛奶】

①最近气温低,请各位订奶的用户及时将牛奶从室外奶箱中取回。

②收到牛奶后,如暂时不喝,一定想法放在即不至于结冰(-2℃以上),也不至于温度过高坏奶(10℃以上)的位置。

③对于结冰后的牛奶,应用温水融化,不要用热水强行加热,以致影响口感和质量。